3月15日央視“3·15”晚會曝光了生產現場衛生狀況堪憂的“土坑酸菜”并供應給多家知名企業的內幕。

公司丁點兒老壇酸菜醬中使用的泡姜、泡小米辣、泡蘿卜等原料來源及質量均可實現追溯，符合國家食品安全相關規定。

丁點兒股份作為中國川菜產業城食品安全標桿企業，2021年在成都市創建國家食品安全示范城市過程中做出了積極貢獻。為保障食品安全，丁點兒股份建立健全了《供應商評估準入制度》并嚴格執行，所有供應商均需通過資質審查、現場走訪、審核、風險識別等嚴格篩查程序方可納入《合格供應商名單》。按照《食品安全法》要求，每批原料嚴格落實索證索票制度，原料到廠檢驗合格后方可入庫。

丁點兒老壇酸菜醬的生產環節，更是嚴格按照國家食品質量安全法律法規及產品標準要求，在國際通用的質量管理體系(ISO9001)、食品安全管理體系(ISO22000)和HACCP有效運行的基礎上進行全面食品安全和質量管控，守護“舌尖上的安全”。

精選原料
泡蘿卜：增加產品獨有的酸香味，豐富口感。以成都平原優質蘿卜為原料，通過自然發酵，生產出色澤自然、咸酸怡人、健康美味的泡蘿卜。
泡姜：為產品提供姜辣味，在產品應用時能增香去腥。
泡小米辣：提供辣味和泡辣椒香氣。

發酵工藝
四川傳統泡菜原料經過三次人工揀選及四次機器設備清洗，再輔以優質的大蒜、八角、花椒等香辛料入壇水密封自然發酵而成，具有嫩、脆、鮮、香、酸爽等特點。

生產工藝
泡姜、泡小米辣、泡蘿卜等原料經過脫包、機械破碎處理，按配方進行稱重后經獨特工藝全自動炒制而成。

20多年來，丁點兒始終秉承“味料同源、簡約烹飪、安全健康”的產品理念和“產品質量就是企業生命”的管理理念，建立嚴苛的質量管理控制體系，并先后獲得“安全生產先進企業”“安全生產標準化三級企業”及“食品安全誠信示范單位”等榮譽稱號。
丁點兒股份鄭重承諾：用心精選產品原料，嚴格把控生產流程，確保產品質量！